Also noch mal langsam für Dich.
1. die Türkontakte an der Bridge anlernen ist Blödsinn. Was bringt es wenn die Bridge genau den Code des Kontaktes senden kann? Mir wäre da noch nichts eingefallen.
2. die Einbindung in IOBroker erfolgt über den MQTT Adapter, da der Tasmota Adapter bisher keine Auswertung des RFKEY macht (war so zumindest als ich es das letzte mal vor 5 Wochen gecheckt hatte).
3. Um die Auswertung mit dem MQTT Adapter etwas einfacher zu gestalten gibts ein Script (oben verlinkt), welches den DP mit dem RFKEY sauber filtert und den reinen Code in einem DP zur Verfügung stellt.
4. was Du mit dem RFKEY aus dem DP dann anstellst, bleibt Dir überlassen.
Angelernt werden in der Regel Fernbedienungen, die man dann über den IOBroker und der Bridge ersetzten kann. Z.B. von der TV Fernbedienung die Zapp Tasten, so kann man über die Cloud und die Bridge recht einfach den TV über Alexa hoch und runter zappen.