Ich habe die betroffenen Sonoffs noch mal mit "min" und dann mit "de" bin neu geflashed.
Dann hat alles funktioniert. Ich habe 18 Touch am laufen und 3 haben Probleme gemacht.
Da dürfte bei einem Update irgend etwas zurückgeblieben sein.
PS an Helfinger: Ich habe am Ende meines Beitrages geschrieben, dass der Fehler egal mit welcher Firmware aufgetreten ist.
Da braucht man keine Glaskugel, nur eine Brille. Danke für die Hilfe Meister