Hallo Pakra,
ein Steckdosen-Leistungsmesser mit einem rollenden Speicher ist eine interessante Idee, die es so bisher noch nicht gibt. Die meisten Steckdosen-Leistungsmesser übertragen ihre Messwerte direkt an eine App oder ein Dashboard, um eine Echtzeit-Überwachung der Stromverbrauchsdaten zu ermöglichen.
Eine Möglichkeit wäre, selbst ein solches Gerät mit einem Mikrocontroller und Speichermodul zu bauen, wie du es bereits vorgeschlagen hast. Alternativ könntest du auch auf einen smarten Zwischenstecker zurückgreifen, der bereits eine Datenspeicherungsfunktion bietet. Solche Geräte sind auf dem Markt erhältlich, z.B. der "TP-Link HS110" oder der "WLAN Smart Plug SP120" von Medion.
Falls du weitere Infos brauchst kann ich wärmstens http://www.mainsmarthome.de empfehlen