Du kannst MQTT auch ganz abschalten. Denn wenn du es nicht brauchst, macht es auch nicht besonders viel Sinn, dass ein Server die ganze Zeit hohldreht. Denn der müsste wohl immer laufen, damit der Sonoff wunschgemäß reagiert. Hier habe ich es im Beitrag #18 beschrieben:
Gruß
Jörg