An einem einzigen GPIO kann man eine Kette von DS18B20 Temperatur Sensoren anschließen und betreiben,
Probleme mit längeren Anschlussleitungen gibt es mit 3-Pin 1-Wire (VCC, GND, Data) auch kaum.
Mal ne Frage, kann man über Tasmota eigentlich einstellen, wie der abfrage intervall der Sensoren ist, und ich meine nicht den Teleperiod, also die direkte anzeige auf der Webseite, die aktuallisiert ja gefühlt sekündlich,
Bei Tasmota wird man direkt in die plugins eingreifen müssen:
xsns_05_ds18x20.ino bzw. xsns_22_sr04.ino
Bei ESPEasy ist das auch in der Konfiguration zum jeweiligen Device möglich.
Andere Möglichkeit ist z.B. zehn Messwerte aufzunehmen und mit einem Script
den Mittelwert zu berechnen oder die größten Abweichungen zu streichen.
LG