Ich glaube ich habe den Fehler gefunden.
Der Adapter; MQTT Adapter-Einstellungen Port 1883
Bild 1
Der Sonoff Adapter:
Bild2
Dadurch das beide den gleichen Port benutzen funktioniert der Sonoff Adapter nicht mehr.
Ich habe mal versucht was zu ändern da ich ja den Sonoff Adapter nicht benutzen kann bzw. nicht benutzen muss da ich ja mqtt laufen habe.
Aber dennoch kann ich den Wasserfall über das Apple Homekit nicht mehr steuern :-/